Zutaten:
100 g Dinkelmehl
100 g Haferflocken
50 g Magermilchpulver
2 Eier
100 ml Milch
50 g Schweineleber

Zubereitung:
Die Leber in Stücke schneiden und unter Schwenken der Pfanne von allen Seiten anbraten. Danach die Leber mit etwas von der Milch im Mixer oder mit dem Passierstab zerkleinern. Das Mehl mit den Haferflocken, Magermilchpulver, Milch und den Eiern zu einem Teig mischen. Die Leber einmischen. Die Masse in eine Fingerdicke Fläche ausrollen und auf einem gefetteten Backblech bei 200 Grad ca. 10-15 Minuten ausbacken. Nach dem Erkalten den Kuchen in Würfel schneiden.